рисовые котлетки

.Обратите внимание на чудесные вегетарианские рисовые котлетки!

Ингредиенты:

рис - 1 стакан

картофель - 4-5 штук

морковь - 1 штука

репчатый лук - 1-2 луковицы

масло растительное для жарки

соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить картофель до полной готовности

2. Отварить рис до готовности (можно немного разварить)

3. Мелко нарезать лук

 4. Обжарить лук до прозрачности

5. Пока жарится лук, трем морковь на мелкой или средней терке

6. К луку добавить морковку, обжарить на медленном огне около 5 минут

7. Обжаренные морковку с луком добавить к рису, перемешать.

8. К полученной массе добавить натертый варенный картофель.

9. Всю смесь тщательно перемешать, добавить соль и любимые специи. Это и есть наш "фарш".

10. Формируем котлетки так, как душе угодно. Мои совсем небольшие.

11. Обжариваем котлеты с двух сторон. Получается привлекательная корочка.

12. Наслаждаемся прекрасными рисово-картофельными котлетками при создании которых не пострадало ни одно животное ;)

Источник - http://www.orangekitchen.ru/postnye-risovye-kotlety/

Bon Appétit, девочки :*

Домик для приправы

Немного рабочего процесса

Вегетарианские пирожки

Слоеные вегетарианские пирожки с картошечкой и грибочками -  сытный зимний подарок для вашей семьи!

Ингредиенты:

1. Картошка - 400 гр.

2. Замороженные грибы - 1 пачку

3. Лук репчатый - 1 луковица 

4. Бездражжевое слоенное тесто

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, порезать на кусочки.

2. Картошку поставить варить до готовности

3. Разморозить грибы. В моем случае они были с луком, поэтому я отдельного его не брала

4. Размороженные грибы и лук нарезать помельче

5. Грибы с луком обжарить на медленном огне 5-10 минут

6. Сваренную картошку потолочь. Я использовала простую вилку, мне так удобней. Не боимся комочков, они не испортят вкус.

 7. Оставляем картошку с рибами охлаждаться. Разминаем тесто. Кстати, не забудьте разморозить его за 1,5 - 2 часа до использования.

8. Остывшую картошку смешиваем с грибами, добавляем специи.

 9. Раскатываем тесто

10. Для удобства я отрезала лишнее, чтобы получился квадрат. Отрезки я использую позже

11. Разрезаем тесто на квадратики одинакового размера и выкладываем на них смесь из картошки и грибов.

12. Закрываем наши квадратики, делаем конвертики. В общем, вы можите сформировать пирожки такие, какие нравятся больше именно вам.

13. На протвень кладем бумагу для выпекания, смазанную растительным маслом. Пирожки кладем швом вниз. Хотя в процессе выпечки я переворачивала их несколько раз.

( оригинальный рецепт http://perfectfood.ru/2010/10/pirozhki-iz-sloyonogo-testa-s-gribami-i-kartoshkoj/)

Bon Appétit, девочки :*

Картофельная запеканка со шпинатом

картофельная запеканка со шпинатом - кладезь витаминов и питательных веществ.

Ингредиенты:
Картофель - 400 гр.
Шпинат замороженный - половина пачки
Сыр твердых сортов - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Репчатый лук - 1 луковица
( На самом деле пограммовка очень приблезительная, я брала "на глаз")
Солим и перчим самостоятельно, по индивидуальным предпочтениям. Я отказалась от соли
Способ приготовления:

1. Почистить и нарезать картофель

2. Поставить варить (до полной готовности)

3. Натереть сыр на терке. Я брала 2 вида сыра: пармезан и маасдам. Вкус это не испортило.

4. Нарезать луковицу по-крупнее, хотя здесь учитываются индивидуальные предпочтения.

5. Лук обжарить на сковородке до прозрачного цвета

 6. В это время промыть шпинат в горяче воде для быстрой разморозки. И здесь я совершила свою главную ошибку: я не порезала шпинат, а вам советую все-таки. Так есть будет гораздо удобнее.

7. К обжареному луку добавить шпинат и томить на огне минут 5.

8. Оставляем шпинат с луком остывать и работаем с картошкой. Толочь картошку, добавляя масло и сыр.

 9. Получается тягучая смесь картошки с сыром.

 10. Берем форму для выпекания. В моем случае, это силикон. Добвляем небольшое количество растительного масла. В моем случае это, оливковое =)

11. Начинаем делать саму запеканку. Берем половину картошки, выкладываем первый слой. Я не сильно утрамбовывала, для большей воздушности.

12. Вторым слоем выкладываем шпинат с луком.

13. Третий слой - оставшаяся половина картошки. Сверху трем сыр.

14. Я не расчитала колличество ингредиентов и получилось немного больше поэтому на другую форму я выложила слой картошки, шпината и сыра.

15. Вот они, красавицы =)

16. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, около 30 минут. Это зависит от вашей духовки. В любом случае все продукты в вашей запеканке уже готовы, поэтому не бойтесь испортить.

17. Готовая запеканка. Верхний картофельный слой похож на суфле.=)

18. К запеканке я решила подать греческий салат с креветками (огурцы, помидоры, свежие маслины, креветки и сыр фетакса)

Bon Appétit, девочки :*